Guia de frutas cítricas: tipos, escolha e conservação

Frutas cítricas são as frutas do gênero Citrus, como laranja, tangerina, limão, lima e pomelo. Para escolher bem, prefira frutas firmes, pesadas para o tamanho e com casca lisa e sem manchas moles. Elas duram alguns dias em local fresco e mais tempo na gaveta da geladeira.

Neste guia, você conhece os principais tipos e aprende a escolher, conservar e usar cada um.

Principais frutas cítricas

Laranja

É a cítrica mais presente no dia a dia. Existem variedades mais indicadas para suco, com bastante líquido, e outras para comer em gomos, com sabor mais doce e menos sementes. A laranja-lima, por exemplo, é conhecida pela acidez baixa.

Tangerina

Também chamada de mexerica ou bergamota, dependendo da região. Tem casca fina, fácil de descascar, e gomos doces. É prática para lanches e café da manhã.

Limão

No Brasil, o nome abrange frutas diferentes:

• Limão-taiti: verde, ácido e suculento, muito usado em sucos, temperos e drinques.
• Limão-siciliano: amarelo, com casca aromática, ótimo para raspas e sobremesas.
• Limão-cravo: casca alaranjada e sabor marcante.

Lima-da-pérsia

Parece um limão, mas o sabor é suave e pouco ácido. Costuma ser consumida em gomos ou em suco.

Pomelo e toranja

Frutas maiores, com sabor que mistura doce e amargo. Ficam bem em saladas e no café da manhã.

Como escolher frutas cítricas

• Peso: frutas pesadas para o tamanho tendem a ter mais suco.
• Firmeza: devem ceder levemente ao toque, sem partes moles.
• Casca: lisa, brilhante e sem mofo ou manchas escuras e úmidas.
• Cor: não confie só nela. Muitas laranjas e tangerinas maduras mantêm a casca esverdeada, dependendo do clima.
• Aroma: um perfume cítrico leve na casca é bom sinal.

Para outras frutas, veja também como escolher frutas frescas.

Como conservar

Inteiras

• Em local fresco, arejado e longe do sol, costumam durar alguns dias.
• Na gaveta da geladeira, o prazo se estende.
• Evite sacos plásticos totalmente fechados, que acumulam umidade e favorecem mofo.
• Separe frutas com sinais de mofo para não contaminar as demais.

Cortadas e em suco

• Metades de limão ou laranja devem ser embaladas ou guardadas em pote fechado na geladeira e usadas logo.
• Suco natural é melhor consumido na hora. Se precisar guardar, use recipiente fechado e refrigerado e consuma no mesmo dia.

Mais dicas estão no guia sobre como conservar frutas.

Como usar no dia a dia

• Sucos: laranja pura ou combinada com outras frutas.
• Temperos: limão em saladas, peixes, frango e legumes.
• Raspas: casca de limão-siciliano ou laranja em bolos, cremes e molhos. Use só a parte colorida, sem a parte branca, que amarga.
• Saladas de frutas: gomos de laranja e tangerina dão acidez e líquido.
• Lanches: tangerina e lima-da-pérsia são práticas para levar.

Higiene antes de consumir

Lave as frutas em água corrente antes de cortar, mesmo que você não vá comer a casca: a faca pode levar sujeira da casca para a polpa. Se for usar raspas ou a casca inteira, higienize em solução de hipoclorito de sódio própria para alimentos, seguindo a diluição e o tempo do rótulo, e enxágue em água potável.

Cítricos e alimentação

As frutas cítricas são fonte de vitamina C e de água e podem fazer parte de uma alimentação variada. Consumir a fruta inteira, em gomos, também traz as fibras do bagaço.

Época das cítricas

Laranjas e tangerinas costumam ter picos de oferta nos meses mais frios, enquanto o limão-taiti aparece durante boa parte do ano. A disponibilidade varia, por isso vale acompanhar as frutas da estação.

Para escolher com calma

Com essas dicas, fica mais fácil escolher cítricas suculentas e aproveitar cada uma no uso certo. Na Le Fruit, no Vision Mall, você pode consultar pelo WhatsApp quais cítricas estão disponíveis hoje e combinar sua compra, com retirada na loja ou entrega em Maringá.