Morango: como escolher e conservar para durar mais

Para escolher morango, prefira frutos vermelhos por inteiro, brilhantes, firmes e com as folhinhas verdes e viçosas. Para conservar, guarde sem lavar, na geladeira, em recipiente forrado com papel-toalha, e higienize só na hora de consumir. Assim ele costuma durar de dois a quatro dias.

Veja abaixo os detalhes de cada etapa.

Como escolher morangos

Cor

O morango não fica mais doce depois de colhido. Por isso, escolha frutos com cor vermelha uniforme até perto das folhas. Partes brancas ou esverdeadas indicam fruto colhido antes do ponto.

Brilho e firmeza

• A casca deve ser brilhante e lisa, sem aspecto opaco ou murcho.
• Os frutos devem ser firmes, sem partes moles ou amassadas.

Folhas (cálice)

As folhinhas verdes no topo dizem muito sobre o frescor. Prefira as verdes e viçosas, e evite as secas ou escurecidas.

Olhe a embalagem inteira

• Observe também os frutos do fundo da bandeja.
• Evite embalagens com líquido acumulado, manchas ou sinais de mofo.
• Um único morango mofado pode comprometer os demais em pouco tempo.

Aroma

Morangos maduros costumam ter um perfume doce e agradável. Cheiro de fermentado indica frutos passados.

Como conservar morangos

Na geladeira

1. Assim que chegar em casa, abra a embalagem e retire frutos machucados ou mofados.
2. Não lave e não retire as folhas.
3. Transfira para um recipiente raso, forrado com papel-toalha, em uma única camada se possível.
4. Tampe ou cubra levemente e guarde na parte menos fria da geladeira ou na gaveta.
5. Consuma em até dois a quatro dias.

No freezer

1. Higienize os morangos (veja o passo a passo abaixo).
2. Seque muito bem com papel-toalha.
3. Retire as folhas e, se quiser, corte ao meio.
4. Espalhe em uma assadeira sem que os frutos se toquem e leve ao freezer por algumas horas.
5. Transfira para saco ou pote próprio para congelamento, identificado com a data.

Congelado, o morango perde a firmeza ao descongelar, mas fica ótimo em vitaminas, caldas, geleias e sobremesas.

Para outras frutas, confira o guia sobre como conservar frutas.

Como higienizar morangos

O morango é consumido com casca e tem superfície irregular, por isso merece atenção:

1. Lave os frutos em água corrente, ainda com as folhas, para que a água não entre na polpa.
2. Deixe de molho em solução de hipoclorito de sódio própria para alimentos, seguindo exatamente a diluição e o tempo indicados no rótulo.
3. Enxágue em água potável.
4. Retire as folhas e seque delicadamente.

Faça isso apenas com a quantidade que será consumida. O passo a passo completo está em como higienizar frutas e verduras.

Como aproveitar o morango

• Ao natural, no café da manhã ou no lanche.
• Com iogurte e granola.
• Em saladas de frutas, trazendo cor e um leve toque ácido.
• Em saladas verdes, combinado com folhas e queijos.
• Em sobremesas, como tortas, cremes e pavês.
• Em vitaminas e sucos.

O morango é fonte de vitamina C e fibras e pode fazer parte de uma alimentação variada. Ele costuma combinar bem com outras frutas vermelhas, como mirtilo, framboesa e amora.

Época do morango

A oferta de morango costuma ser maior nos meses mais frios, embora ele apareça em boa parte do ano. Qualidade e disponibilidade variam, então vale acompanhar as frutas da estação.

Morangos no ponto

Escolher bem e guardar do jeito certo faz o morango render mais e evita desperdício. Na Le Fruit, no Vision Mall, você pode consultar pelo WhatsApp se há morangos na seleção de hoje e como eles estão.